Tepsi kebabı, namıdiğer lahm-ı sini, Antakya’ya ait olan lezzetli yemeklerden sadece biri. Tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap. Eti, sebzesi özenle seçiliyor, tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ufak parçalara ayrılıyor ve ortaya müthiş bir tat çıkıyor. Bu noktada önemli olan hiçbir sebzenin sulanmaması ve tüm suyunu pişerken kebaba aroma olarak vermesinden geçiyor.

Etin kalitesi ve kıymanın makineden tek çekim yapılması kebabın tadını çok daha lezzetli kılan unsurlar. 

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Güzel bir Yöresel Tarif: Sömelek Köfte Tarifini bizden birde deneyin!

• 1 kilogramkıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
• 1 adetsoğan(ince kıyılmış)
• 1 demetmaydanoz(ince kıyılmış)
• 2 adetsivri biber(ince kıyılmış)
• 3 dişsarımsak(dövülmüş)
• 1/2 tatlı kaşığıkimyon
• 1/2 tatlı kaşığıtuz
• 1/2 tatlı kaşığıkarabiber
• 1/2 tatlı kaşığıpul biber
• 4 yemek kaşığıtereyağ(eritilmiş)
• 1,5 yemek kaşığıbiber salçası
• 1 su bardağısu(biber salçasını sulandırmak için)
• 1 adetdomates(üzeri için)
• 1 adetbiber(üzeri için)
• 1 adetkırmızı biber(üzeri için)

Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir kapta veya pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğurun.
2. Malzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayın ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin.
3. Bıçak yardımıyla 8 dilim olacak şekilde dilimleyin.Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayın.
4. Biber salçası ile suyu karıştırın ve karışımı üzerine dökün.
5. Boydan ikiye böldüğünüz biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri üzerine güzelce dizin.
6. 190 derece fırında 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.Afiyetler olsun!