Meşhur dillerden düşmeyen Analı Kızlı Tarifini birde bizden deneyin

en iyi yemek tarifleri,
sizlere bugün yine Harika bir tarif sunuyor:Akşama şöyle hem ana yemek, hem çorba kıvamında olan şahane bir yemek oldu kendileri. Anadolu’nun birçok yerinde yapılan ama özellikle Adana için yeri çok farklı olan analı kızlı ile sofranızı şenlendirin.

KAÇ KİŞİLİK 4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ 40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ 45 dakika

Analı Kızlı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 2,5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1/2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Çorbası için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 150 gram iri doğranmış kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 5 yemek kaşığı limon suyu
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 tatlı kaşığ ıtuz

Analı Kızlı Tarifinin Püf Noktası

Hazırladığınız mini köfteleri birbirlerine yapışmamaları adına yaptıktan sonra çok hafif unlayın. Büyük ve küçük köfteleri pişirken açılmalarını önlemek adına üzeri kapalı bir biçimde dolapta 15-30 dakika mutlaka dinlendirin. Hamurunuzun daha kıvamlı ve lezzetli olmasını isterseniz harcın içerisine dövülmüş et ilave edebilirsiniz.

Analı Kızlı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğan ve zeytinyağını tavaya alın. Güzelce kavurun.
2. Ardından kıymayı ilave ederek 12-15 dakika kısık ateşte pişirin. Arada açıp karıştırın.
3. Ardından salça, tuz ve baharatlarını ilave ederek ocaktan alın.

1. Derin bir kabın içine irmik, köftelik bulgur ve sıcak suyu alın. Üzeri kapalı bir biçimde 15 dakika dinlendirin.
2. Ardından tüm malzemeleri içerisine koyun ve güzelce yoğurun.
3. Hamur kıvam aldığında ikiye bölün.
4. Elinizi suyla hafifçe ıslatın. Bir parçasını minik içli köfteler biçimine getirin. İçlerini hazırladığınız kıymalı harçla doldurup kapatın.
5. Diğer bölümünü de minik köfteler halinde yuvarlayın.

1. Zeytinyağı, salça ve etleri kavurun. Kapağı kapalı bir biçimde 12- 15 dakika pişirin.
2. Açıp içerisine suyu ilave edin. Nar ekşisini de ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
3. Ardından köfteleri ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
4. Haşlanmış nohut, tuz ve limonu da ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
5. Ardından ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Analı Kızlı Tarifinin Servis Önerisi

Yemeğinizin üzerine kuru nane serperek ve yanında sıcacık bir pide ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.